Bizcocho de plátano sin gluten

Buenas a tod@s.

Esta receta que os enseño hoy es un poco cocina de aprovechamiento. En ella usaré esos plátanos que ya están muy pasados y que nadie se quiere comer. En vez de tirarlos a la basura, que mejor que hacer un bizcocho con ellos?.

Vamos al lío.

Ingredientes:

2 Plátanos muy maduros

1/2 taza de yogur

240gr de harina sin gluten

200 gr de azúcar

1/2 taza de aceite

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de levadura

2 huevos

Para hacer la masa, uso mi multi función de Kenwood que es una maravilla.

Primero, trituramos los plátanos, y en el bol, los añadimos junto con el yogur, el azúcar, los huevos y  el aceite.

Lo batimos bien hasta que quede homogéneo.

Tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato y la canela.

y lo añadimos a la masa que hemos preparado antes, mezclando bien para incorporar todos los ingredientes.

Lo vertemos en un recipiente apto para horno engrasado con mantequilla.

Lo horneamos durante 20/25 minutos a 180º. Y este es el resultado!!!.

Muy esponjoso y muy rico!!!. Recomendado!!!.

Espero que os haya gustado la receta y la pongáis en práctica.

Besos a tod@s!!